上県町佐護地区の数名の農家が任意の団体を作り、環境に配慮したヤマネコと共生する米づくりに取り組んでいる。MITはお米の販売やオーナー制度事務局を担う。

美津島町の赤島で海水を汲み上げ、藻塩を製造する権藤光男さん。こだわり抜いた藻塩は絶品である。MITは藻塩の販売を行っている。

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イリオモテヤマネコが生息する沖縄県西表島で無農薬の米づくりに励む大浜農園。MITが米粉の新商品のトータルデザインや広告資料作成等を担当している。

峰町志多賀でこだわりの椎茸栽培を行っている。なば師（椎茸栽培のプロフェッショナル）である大石さんのつくる椎茸は絶品である。物販や体験イベントで連携している。

上県町佐護地区に茶畑・ゆず園を作り、生産から加工・販売・新商品開発まで手掛ける。MITがパッケージデザイン作成や物販、体験イベントの企画などで連携している。

MITの事務所/ショップのオーナーであり、木工職員である小宮啓元さん。ウニホタルの土台も手掛ける。自身の森から切り出した対馬産のヒノキなどで精緻な作品を作る。